5 Ide Menu Masakan Daging Kurban
Sobat KlikPonsel! mendekati momen Lebaran Haji, atau Idul Adha yang sebentar lagi akan kita rayakan tentu akan menjadi momen spesial. Biasanya saat-saat perayaan hari besar semua keluarga akan berkumpul bersama. Tentu momen yang paling ditunggu adalah makan besar secara bersama-sama.
Idul Adha tentu saja identik dengan adanya hewan qurban. Umumnya pada hari Idul Adha, umat Islam berkumpul pada pagi hari dan melakukan salat Id bersama-sama. Setelah salat, penyembelihan hewan kurban dilaksanakan. Sepertiga daging hewan dikonsumsi oleh keluarga yang berkurban, sementara sisanya disedekahkan atau dibagikan kepada orang lain
Menikmati daging kurban seperti daging kambing atau sapi, memang bisa dilakukan kapan saja. Namun pada saat hari raya Idul Adha tentunya akan terasa berbeda. Waktu mengolah dan menikmati daging kurban bersama dengan keluarga ini dapat dimanfaatkan untuk bersilaturahmi atau membangun kembali komunikasi dengan anggota keluarga.
Selain itu juga kegiatan ini juga tentunya menyenangkan karena masak bersama lalu memakannya secara bersama-sama adalah hal yang tidak setiap hari bisa dilakukan.
Pengolahan daging kurban sejatinya tidak susah. Cukup ditambahkan garam, merica saja sudah enak, namun mungkin terkesan kurang bervariasi. Karena Daging sapi biasanya juga sudah enak jika sudah dimasak asal cara pengolahannya benar, sehingga daging tidak keras dan alot.
Tips Agar Daging Empuk
Biasanya sobat KlikPonsel! suka bingung nggak sih, mau diolah apa daging kurban yang di dapatkan. Nah, di bawah ini akan kami sajikan. Menu simpel dan lezat yang bisa dijadikan ide masakan saat Hari Raya Idul Adha.
1. Sate Sapi atau Kambing
Bahan:
- 250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 sdm kecap dan garam secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah
- iris kasar 100 gr kol
Bumbu:-
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- asem jawa secukupnya
- 2 sdt ketumbar- 5 buah kemiri
- kecap secukupnya
- 100 gr gula merah-
- air secukupnya
Langkah
- Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.
- Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan.
- Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
- Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
- Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap dan aduk rata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap.
- Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.
2. Tongseng
Bahan:
- 400 gr Daging Sapi
- 100 gr Kol
- 2 buah Tomat (besar)
- 8 siung Bawang merah
- 10 buah Cabe rawit merah
- 2 btng Daun bawang
Bumbu Halus:
- 5 buah Cabe merah (optional)
- 5 siung Bawang putih
- 6 butir Bawang merah
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt Lada
- 3 butir kemiri
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe
- Bumbu dapur :
- 2 btng Serai memarkan
- 2 potong Lengkuas Memarkan
- 6 lbr Daun jeruk
- 3 lbr Daun salam
- Secukupnya :
- Minyak goreng
- Air bersih
- Gula pasir
- Garam/kaldu bubuk
- Kecap manis
- Bawang goreng
Langkah Memasak:
- Cuci bersih daging, lalu potong sesuai selera. Lalu cuci bersih bumbu2 yg akan dihaluskan, lalu haluskan bumbu. Marinasi daging sapi dengan separuh bumbu, aduk rata lalu sisihkan sebentar.
- Siapkan bahan pelengkap lain.. iris kol sesuai selera, cuci bersih lalu tiriskan. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yg dihaluskan. Tambahkan bumbu dapur yg sudah dicuci bersih. Tumis hingga harum dan berubah warna.
- Lalu masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tidak perlu diberi air dahulu,karena daging mengeluarkan air. Lalu masukkan Gula pasir,garam atau kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap, jika daging sdh setengah empuk tambahkan air. Aduk hingga rata.
- Lalu tambahkan santan instant dan kecap manis. Aduk hingga rata dan kuah menyusut serta daging menjadi empuk. Test rasa jangan lupa.
- Kemudian Tambahkan kol, aduk rata sebentar. Lalu tambahkan potongan tomat, bawang merah dan cabe rawit. Aduk rata sebentar, terakhir masukkan irisan daun bawang. Aduk sekali lalu matikan api.
- Pindahkan ke wadah saji. Taburi dengan bawang goreng secukupnya. Sajikan panas.
3. Tumis daging saus tiram
Bahan;
- 300 gr daging
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 cm jahe, iris korek api tipis
- 1 sdm saus sambal
- garam, gula dan merica secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
Langkah:
- Rebus daging dan buang busanya.
- Tiriskan lalu iris tipis.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, daun salam, cabai, lengkuas, dan jahe.
- Masukkan saus tiram dan daging. Aduk rata. Tuang kecap manis, saus sambal, garam, merica, gula, dan sedikit air secukupnya.d. Tumis hingga air habis dan daging sudah terasa sedap.
4. Sop Iga cabai ijo
Bahan:-
- 1 kg iga cuci bersih
- 1 batang kayu manis
- 1/4 buah pala, memarkan
- 100 gr cabai rawit hijau atau secukupnya
- 4 batang daun bawang, potong-potong
- garam dan gula secukupnya
- 2 buah cengkeh- penyedap kaldu sapi secukupnya
Bumbu halus:-
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 6 butir bawang merah
- 1 cm jahe
Langkah:
- Presto iga dengan kayu manis, pala dan cengkeh hingga lunak kurang lebih 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu dan masukkan blok kaldu rebus hingga mendidih.
- Masukkan iga bersama cabai rawit hijau. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Sambal Goreng Ati
Bahan:
- 250 gram hati
- 100 cc santan
- minyak goreng untuk menumis
- 2 buah kentangBumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya-
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
Langkah:
a. Rebus ati sampai empuk. Potong dadu atau sesuai selera.
b. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, lalu goreng setengah kering
c. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, salam, lengkuas, jahe, dan serai.
d. Masukkan potongan ati dan kentang. Aduk rata.
e. Masukkan santan. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
Itulah beberapa resep masakan yang bisa dicoba. Selamat Mencoa!
